1998年、独学ではじめた「家で気軽に作れる」にとことんこだわったオリジナルレシピに 注目が集まり、2009年より「日本一適当なパン教室」を主宰。
同時に「自宅パン教室開業講座」や「35歳からのわたし作り*講座」等、夢を実現したい女性に向けて、自身の体験談からノウハウを伝えるレッスンも開催。
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現在は、YouTubeチャンネル「日本一適当なパン教室」では「１時間でできる！簡単パンレシピ」を公開中。
| 29歳 1997年 | 結婚を機に、専業主婦になる。 |
|---|---|
| 30歳 1998年 | 独学でパン作りをはじめる。 |
| 31歳 1999年 | ネット上でプロでなくても、素敵な生き方、暮らし方をしている人がいることを知り衝撃を受ける。いつか自分もHPを作りたいと思う。 |
| 32歳 2000年 | パン作りと平行してソーイングもはじめる。自分の服やバック、エプロンなど作る。 |
| 33歳 2001年 | パン作りもソーイングも思うようにうまくいかず「理想の自分」を模索。 |
| 34歳 2002年 | 「理想の自分」はみつからないまま、低迷期からの突破口として、HP作成を計画するが、すぐには行動に移せず。 また、悶々とした日々を過ごす。 |
| 35歳 2003年 | パン作りの話題を中心にしたサイト「Backe」を立ち上げる。 |
| 36歳 2004年 | はじめて「Backe」として１dayカフェイベントを開催する。 |
| 37歳 2005年 | 「絵本からうまれたおいしいレシピ」（共著・宝島社刊）出版。パンのレシピ作成、スタイリング、撮影を担当。 以来、シリーズ4冊すべて参加。シリーズ累計34万部突破の大ヒットとなる。 |
| 38歳 2006年 | レシピの作成等の仕事が増えると同時に月に１度のペースでカフェイベントを開催。 |
| 39歳 2007年 | 自宅カフェ「Backe」開業。 |
| 40歳 2008年 | 都内のレンタルスペースを使って「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」開催。 |
| 41歳 2009年 | お教室開催のためのスペース「Backe*分室」を上野にOPEN！ |
| 42歳 2010年 | お教室をひらきたい女性に向けてのハウツー本「おいしいお教室はじめました」（学研）を出版。 |
| 43歳 2011年 | 自称・お教室プロデュ－サーとして「Backe*分室」を拠点に活動。 |
| 45歳 2014年 | 「パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」（宝島社）を発売。 |
| 46歳 2015年 | 「エンゼル型付き！日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」（宝島社）を発売。 |
| 47歳 2016年 | 「食パン型付き！日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」（宝島社）発売。シリーズで販売100万部を超える。 |
| 48歳 2016年 | 「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」（PHP研究所）を発売。 |
| 49歳 2017年 | 「特製丸マンケ型付き!日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOK」（宝島社）を発売。 |
| 50歳 2018年 | 「ちぎりパン協会」を立ち上げる。 「温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン」（PHP研究所）を発売。 |
