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Backe晶子(ベッカ あきこ)

完全予約制の自宅カフェ「Backe」(茨城県取手市)オーナー
「日本一適当なパン教室」(足立区北千住)主宰

独学ではじめた、「家で焼くパン」にとことんこだわったBacke独自のパン作りに 注目が集まり、2014年「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」出版。 シリーズ累計100万部を突破する、パンのレシピ本としては異例のヒットとなる。

また、自宅カフェやお教室の開業を目指す女性に自信のノウハウを伝える、レッスンや イベントも開催中。好きな事を仕事にしたい女性たちが全国から集まる。


これまでの主な経歴

29歳 1997年結婚を機に、専業主婦になる。
30歳 1998年独学でパン作りをはじめる。
31歳 1999年ネット上でプロでなくても、素敵な生き方、暮らし方をしている人がいることを知り衝撃を受ける。いつか自分もHPを作りたいと思う。
32歳 2000年パン作りと平行してソーイングもはじめる。自分の服やバック、エプロンなど作る。
33歳 2001年パン作りもソーイングも思うようにうまくいかず「理想の自分」を模索。
34歳 2002年「理想の自分」はみつからないまま、低迷期からの突破口として、HP作成を計画するが、すぐには行動に移せず。
また、悶々とした日々を過ごす。
35歳 2003年パン作りの話題を中心にしたサイト「Backe」を立ち上げる。
36歳 2004年はじめて「Backe」として1dayカフェイベントを開催する。
37歳 2005年「絵本からうまれたおいしいレシピ」(共著・宝島社刊)出版。パンのレシピ作成、スタイリング、撮影を担当。
以来、シリーズ4冊すべて参加。シリーズ累計34万部突破の大ヒットとなる。
38歳 2006年レシピの作成等の仕事が増えると同時に月に1度のペースでカフェイベントを開催。
39歳 2007年自宅カフェ「Backe」開業。
40歳 2008年都内のレンタルスペースを使って「Backe晶子の自宅カフェ☆開業講座」開催。
41歳 2009年お教室開催のためのスペース「Backe*分室」を上野にOPEN!
42歳 2010年お教室をひらきたい女性に向けてのハウツー本「おいしいお教室はじめました」(学研)を出版。
43歳 2011年自称・お教室プロデュ-サーとして「Backe*分室」を拠点に活動。
45歳 2014年「パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」(宝島社)を発売。
46歳 2015年「エンゼル型付き!日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」(宝島社)を発売。
47歳 2016年「食パン型付き!日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK」(宝島社)発売。シリーズで販売100万部を超える。
48歳 2016年「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」(PHP研究所)を発売。